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春天第一野菜——荠菜

时间:2020-09-27分类:春季 作者:爱养生网 阅读:
 导 读 荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。荠菜还富含维生素C和胡萝卜素,可以增强人体的免疫力。

春天是吃野菜的最好季节,无污染,清新可口,营养丰富,是绝佳的食材,也是极好的药材。

荠菜,大概是最为人所知的一种野菜了。无论清炒、做汤、剁碎做馅料,都别有风味。

春天第一野菜——荠菜

荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。荠菜还富含维生素C和胡萝卜素,可以增强人体的免疫力。

什么时候的荠菜最鲜嫩?

三四月间,带着锯齿的翠绿荠菜叶最鲜嫩。


等到细碎洁白如米粒的荠菜花开起来,那多半已经老了,看虽好看,食用品质却有所下降。

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